Assistent:in - Hotelmanagement : Ausbildung und Aufgaben

Ob Empfang, Gästebetreuung oder Eventplanung: Assistent:innen im Hotelmanagement sind wahre Allrounder, wenn es darum geht, den Aufenthalt von Gästen so angenehm wie möglich zu gestalten. Während ihrer Ausbildung lernen sie die unterschiedlichen Abteilungen eines Hotels kennen, von der Rezeption über das Housekeeping bis hin zum Veranstaltungsmanagement. Sie sind verantwortlich für die reibungslose Koordination von Buchungen, helfen bei der Organisation von Events und sorgen dafür, dass alle Gästeanfragen prompt und professionell bearbeitet werden. Mit ihrem Gespür für Service und Organisation tragen sie maßgeblich zur Zufriedenheit der Gäste und zum reibungslosen Ablauf im Hotelbetrieb bei.

Was macht ein:e Assistent:in – Hotelmanagement im Berufsalltag?

Assistentinnen und Assistenten – Hotelmanagement erledigen überwiegend kaufmännisch-organisatorische Aufgaben in Hotel- und Gastronomiebetrieben. Sie unterstützen die Geschäfts- oder Hotelleitung, planen Abläufe und tragen dazu bei, einen geordneten und wirtschaftlich arbeitenden Hotelbetrieb sicherzustellen.​ 

Zu den typischen Aufgaben gehören laut der Bundesagentur für Arbeit:​

• Übernachtungspreise kalkulieren und an der Planung von Verkaufspreisen mitwirken
• Dienstpläne ausarbeiten und Personaleinsätze koordinieren
• Wareneinkauf und Lagerhaltung organisieren
• Werbe-und Marketingmaßnahmen für das Hotel vorbereiten und begleiten
• Büro-und Verwaltungsaufgaben erledigen, zum Beispiel Korrespondenz, Terminplanung und Ablage
• Abläufe im Empfangsbereich unterstützen, etwa bei Reservierungen und Gästekommunikation
• Veranstaltungen und Bankette organisatorisch vorbereiten und nachbereiten

Welche Voraussetzungen musst du erfüllen?

Für die Ausbildung zur Assistentin oder zum Assistenten – Hotelmanagement ist in der Regel ein mittlerer Bildungsabschluss oder die Fachhochschulreife erforderlich. Die Auswahl der Schülerinnen und Schüler erfolgt durch die jeweiligen Berufsfachschulen nach eigenen Kriterien.​

Mitbringen solltest du außerdem:

• Interesse an kaufmännischen Zusammenhängen und am Hotel- und Gastgewerbe
• kaufmännisches Denken, zum Beispiel für Kalkulationen und Auswertungen
• Kommunikationsfähigkeit sowie Kunden- und Serviceorientierung
• organisatorische Fähigkeiten und Flexibilität bei wechselnden Arbeitsanforderungen
• interkulturelle Kompetenz und Kontaktbereitschaft im internationalen Gästekreis
• sichere Ausdrucksweise in Deutsch und gute Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil

Wie läuft die Ausbildung zur Assistent:in – Hotelmanagement ab?

Die Ausbildung ist landesrechtlich geregelt und wird als schulische Berufsausbildung an Berufsfachschulen durchgeführt. Die Ausbildungsdauer beträgt in der Regel drei Jahre; am Ende steht eine staatliche Abschlussprüfung.

Die Ausbildung findet überwiegend an der Berufsfachschule statt und wird durch Praktika in geeigneten Hotel- oder Gastronomiebetrieben ergänzt. Im Unterricht werden sowohl allgemeinbildende als auch fachtheoretische und fachpraktische Inhalte vermittelt.

In der Schule lernst du zum Beispiel:

• Grundlagen des Hotel- und Gastgewerbes und der Betriebsorganisation
• kaufmännische Steuerung und Kontrolle, etwa Kalkulation, Zahlungsverkehr und Kennzahlen
• Büroorganisation, Textverarbeitung und Korrespondenz in Deutsch und Fremdsprachen
• Grundlagen des Marketings, etwa Planen einfacher Werbemaßnahmen
• rechtliche Grundlagen, zum Beispiel Vertrags- und Arbeitsrecht sowie Datenschutz
• Grundlagen der Personalorganisation, etwa Mitwirkung bei Personalvorgängen und Dienstplänen

Im Praktikumsbetrieb lernst du zum Beispiel:

• wie du Reservierungen bearbeitest und Gäste empfängts
• die Organisation von Abläufen beim Empfang, Service und in der Verwaltung
• wie du mit internen und externen Dienstleistungsberichen zusammenarbeitest

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung zur Assistent:in – Hotelmanagement?

Nach der Ausbildung bestehen Beschäftigungsmöglichkeiten in Hotelbetrieben, in sonstigen Beherbergungsbetrieben und in Unternehmen des Gaststättengewerbes. Typische Einsatzfelder sind Verwaltung, Reservierung, Empfang, Veranstaltungsorganisation oder Marketing.​

Für den beruflichen Aufstieg kommen weiterführende Qualifikationen im Hotel- und Gastgewerbe in Betracht, zum Beispiel Ausbildungen in anerkannten Ausbildungsberufen wie Hotelfachmann/-frau oder Kaufmann/-frau für Hotelmanagement sowie darauf aufbauende Fortbildungen. Je nach schulischer Vorbildung und Landesregelungen kann langfristig auch ein Studium in den Fachrichtungen Betriebswirtschaft, Tourismus- oder Hotelmanagement möglich sein.

Wo kannst du die Ausbildung zur Assistent:in – Hotelmanagement machen?

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